SMOKEN

Sie können sicher sein: bei BUTCH BECKER schmeckt nur das nach Rauch, was auch im Rauch war. Pulled Pork, Beef- und Spare-Ribs, Haloumi-Käse und Ofenkartoffeln räuchern wir mit Holz-Chips vom Apfelbaum. Das Holz des Apfelbaums gibt ein dichtes, fruchtiges Raucharoma. Es ist weniger scharf und schinkenartig, wie es z.B. vom Hickory oder Buche bekannt ist und passt besonders gut zu den frischen pazifischen Aromen, die wir in unserer Küche verwenden.

 

Enjoy

Butch Becker


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